Pierre-Joseph-Marie Chaumonot (1611-1693), natif de Châtillon-sur-Seine, en France, entre chez les Jésuites en 1632 et est ordonné prêtre vers 1637. Arrivé à Québec à l'été de 1639, il passe plusieurs années en Huronie puis œuvre notamment à la mission Saint-Joseph de Sillery. En 1667, il fait bâtir sur le plateau de Sainte-Foy, à l'intention des Hurons, une modeste chapelle d'écorce dont l'emplacement correspond aujourd'hui à l'intersection sud-est du chemin des Quatre-Bourgeois et de la route du Vallon (auj. Robert-Bourassa). La construction en charpente qui la remplace deux ans plus tard abrite une statue de Notre-Dame de Foy, d'où le nom que prendra la mission. En 1673, les Hurons sont relogés à Notre-Dame-de-Lorette (L'Ancienne-Lorette), nouvel établissement fondé par le père Chaumonot. Les familles françaises du plateau continuent cependant de fréquenter la chapelle, jusqu'à sa destruction par un incendie en 1698.

C'est aussi en 1673 que le père Chaumonot devient supérieur général des missions des Jésuites et recteur du collège de Québec. L'autobiographie qu'il écrit en 1688 paraîtra en français et en anglais au 19e siècle. Maîtrisant parfaitement la langue huronne, il rédige aussi une Grammaire huronne dont la traduction en anglais sera publiée en 1831 par la Quebec Literary and Historical Society. Le père Chaumonot a fini ses jours à Québec après avoir été le premier religieux à y fêter ses 50 ans de vie religieuse.

Ancien toponyme
La rue du Père-Chaumonot portait initialement le nom de rue Père-Chaumonot, adopté vers 1957.