La sauge est une plante ligneuse ou herbacée de la famille des Labiées, originaire du sud de l'Europe. Elle appartient au genre Salvia (« guérir » en latin), qui comprend environ 900 espèces largement distribuées. Au Québec, la sauge est considérée comme une vivace non rustique. Cette plante forme un sous-arbrisseau qui s'apparente à certaines variétés de menthe. On la reconnaît à son feuillage grisâtre d'aspect duveteux et à ses petites fleurs bleues violacées dressées en épis terminaux. Certaines variétés de sauge sont cultivées pour leurs qualités ornementales, d'autres pour leurs propriétés médicinales ou aromatiques. La sauge officinale (Salvia officinalis), par exemple, entre dans la préparation de produits pharmaceutiques ou de tisanes et est aussi utilisée comme herbe culinaire, en particulier pour parfumer les viandes.

Ancien toponyme
L'avenue des Sauges portait auparavant le nom de 2e Avenue Est. Ce nom faisait partie d'un système de dénominations numériques adopté vers 1960 par la municipalité d'Orsainville, aujourd'hui un secteur de l'arrondissement de Charlesbourg.