Le pinot est un cépage très répandu en France, où on le cultivait déjà au temps des Gaulois. Les raisins petits et serrés donnent à la grappe l'aspect d'une pomme de pin, d'où le nom « pinot ». Le pinot noir forme la base des grands vins rouges de Bourgogne et de certains crus de Champagne. Il confère aux vins une couleur chatoyante, des arômes complexes de petits fruits d'été, des tanins soyeux et fondus. On trouve aussi le pinot gris ou malvoisie, cultivé en Alsace et dans le Val de Loire. Plus rare, le pinot blanc ou pinot chardonnay donne des vins très fins, notamment des blancs de Bourgogne.