Le noisetier à long bec (Corylus cornuta), appelé anciennement « coudrier », est un arbrisseau indigène de la famille des Bétulacées dont les fruits, les noisettes, sont comestibles. Il pousse dans les taillis et les clairières des érablières ou des forêts mixtes et forme souvent des groupements denses près des cours d'eau. Le noisetier se distingue entre autres par des tiges très flexibles et des feuilles ovales dentées se terminant en pointe. Les noix sont recouvertes d'une enveloppe velue et épineuse qui se prolonge en un long bec. Les noisettes vendues dans le commerce sont en fait des avelines produites par le Corylus avellana, cousin eurasien de notre noisetier.

Ancien toponyme
La rue des Noisetiers portait auparavant le nom de boulevard Central, adopté vers 1971. En dépit de son nom, le boulevard Central est une voie très modeste. On présume que la Ville de Lac-Saint-Charles envisageait de prolonger cette voie pour en faire un axe important, projet qui n'a pas été réalisé.