Le prunier d'Amérique est un arbuste ou petit arbre de la famille du rosier. Il porte des fleurs parfumées, d'un blanc éclatant, qui apparaissent tôt au printemps, parfois avant la sortie des feuilles. Les fruits, les prunes, ont une peau lisse et une chair juteuse plutôt acidulée; leur couleur va du rouge au jaune, selon la variété. Le prunier d'Amérique croît un peu partout au Canada dans les régions forestières de feuillus. Vers la fin du 18e siècle, des colons français ont introduit des espèces européennes pour en cultiver les fruits. La domestication de certaines espèces de pruniers indigènes pour la production fruitière a commencé au milieu du siècle suivant. Quoique ces espèces soient plus petites que celles d'Europe ou d'Asie, elles ont donné des hybrides qui résistent bien aux rigueurs hivernales et dont les fruits sont d'excellente qualité.